Willkommen bei Leben-Freude.at: Blühendes Konfekt selbst gemacht

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Blühendes Konfekt selbst gemacht

Wie macht man eigentlich blühendes Konfekt? Der Experte Michael Diewald verrät ihnen ein kleines Betriebsgeheimnis und zeigt Ihnen wie es funktioniert. – Hier sein exklusives Rezept für Leben & Freude.

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Michael Diewald verwandelt in seiner kleinen Manufaktur in Mariahilf rund 100 verschiedene Wild- und Gartenpflanzen zu köstlichem Konfekt.

Michael Diewald verwandelt in seiner kleinen Manufaktur in Mariahilf rund 100 verschiedene Wild- und Gartenpflanzen zu köstlichem Konfekt.

Michael Diewald verwandelt in seiner kleinen Manufaktur in Mariahilf rund 100 verschiedene Wild- und Gartenpflanzen zu köstlichem Konfekt.

Zahlreiche Konfekt-Kreationen entwickelt er jedes Jahr neu. Er verkauft jährlich rund im Direktverkauf rund 50 000 Stück Konfekt.

Die Produktion des blühenden Konfekts bedeutet sehr viel Handarbeit.

Michael Diewald hat eine gewisse Vorliebe für etwas gewagte Mischungen wie zum Beispiel Oregano-Blätter in weißer Schokolade.

Oder Orangenminzeblätter in dunkler Schokolade.

Auch irgendwie exotisch: die Aromen von Holunderblüten und Rosmarin im Schokoladenmäntelchen.

Michal Diewald verwendet am liebsten Holunder, Himmelschlüssel, Kirsche und Vergissmeinnicht.

Auch optisch das blühende Konfekt ein Leckerbissen.

Der Formen sind dabei keine Grenzen gesetzt.

Das Rezept der Quitten-Ingwerkugeln mit Gelbwurz und Blüten ist relativ einfach nachzumachen. Die Zutaten: 30 g trockenes Quittengelee („Quittenkäse“), 3g kandierter Ingwer 5g Walnüsse, 1 unbehandelte Orange, Gelbwurzpulver, Dunkle Schoko-Fettglasur, Getrocknete essbare Blüten, z.B. aus Blütentee (Ringelblume, Rose, Kornblume, Malve…)

Quittenkäse in Stücke schneiden oder reißen. Walnüsse leicht anrösten und mit der Hand grob zerreiben. Kandierten Ingwer fein hacken Schale einer Orange zu ca. 1/3 abreiben, mit Quittenkäse, Walnüssen und Ingwer verkneten.Kleine Kugeln formen und in Gelbwurzpulver rollen.

Blütenblätter der Blüten abzupfen. Schokoglasur sanft erwärmen. Kugeln mit Schokoglasur-Linien ...

und Blütenblättern verzieren.

Quitten-Ingwerkugeln mit Gelbwurz und Blüten. Das Ergebnis kann sich sehen lassen.

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